مقادير مربى القرع
- 2 كيلو قرع حبات كبيرة وناضجة جداً (أي بدأت تقسو من الخارج)
- 2 كيلو سكر خشن
- ملعقه طعام ملح الليمون
- عود قرفة
طريقة عمل مربى القرع:
- نقوم بتقشير حبات القرع ثم بشرها آلة البشر – البشارة اليدويه – حتى يبقى لب القرع، نرميه أي ناخذ الطبقه اللحمية الوسطى فقط، ثم نضعه في مصفايه معدنيه ونضع عليه ملح الليمون وندعكه في اليد حتى يذبل ونضغط عليه جيداً.
- نتركه لمدة ليلة كاملة حتى يتخلص من الماء الزائد.
- نضع السكر في قدر على النار ونضع عليه 8 لتر ماء، ونتركه حتى يغلي ثم نضع القرع المبشور وعود القرفهة ونتركه حتى ينضج ويصبح سائل قوامه مثل العسل.
- نتركه حتى يبرد ثم نعبئه في اواني زجاجية نظيفة وجافة ويصبح جاهز للتقديم.
