معروك
مقادير معروك التمر:
- نحتاج الى 3 كوب طحين متعدد الاستعمالات
- كوب زبادي
- كوب زيت نباتي
- ملعقة حليب بودرة 2 ملعقة
- كوب ماء دافئ
- رشة ملح وملعقة كبيره بكينج بودر
- ملعقة سكر2 ملعقة
- ملعقة كبيره خميرة فورية
طريقة عمل معروك التمر
- نقوم بنخل الطحين في وعاء عميق ثم نضع البيكنج بودر ورشة الملح وحليب البودرة
- في وعاء ثاني نضع الماء والخميرة ونحركها ونتركها 10 دقائق
- ثم نعمل حفره في وسط الطحين ونضع الخميرة ولبن الزبادي ونخلط ثم نعجن
- نضع الزيت ونعجن بشكل جيد حتى نحصل على عجينه لينه وسهلة التشكيل
- نغلفها بورق النايلون وقطعة قماش قطنيه ونضعها في مكان دافئ حتى ترتاح وتختمر
- نحضر الحشوة وهي نصف كيلو تمر منزوع النواة مع ملعقة كبيره سمن أو زبدة ونعجنه جيدا حتى يصبح طري
- نحضر العجينة ونقسمها الى اقسام حسب الرغبة
- نفرد كل قطعه على مكان صلب بالشوبك بشكل دائري
- ونضع مقدار من التمر ثم نضع قطعه عجينه بنفس الحجم ونغلق اطرافها جيدا
- وبسكين حاد نعمل فتحات على أطرافها ونضعها في صينيه الخبز
- ندهن الوجه بصفار البيض ونرش سمسم مقشور ونتركها حتى ترتاح ويتضاعف حجمها مره ثانيه
- ندخلها الفرن حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي محمر نخرجها ونتركها حتى تبرد
- لتصبح جاهزة للتقديم مع الشاي او القهوة
وصحه وهنا
