مقادير اللحم بعجين
العجينة
- 4 أكواب دقيق متعدد الاستعمالات
- 1 ونصف كوب ماء دافئ للعجن
- ملعقة كبيره خميرة
- ملعقة صعيره ملح
- 5ملعقة كبيره زيت نباتي
حشوة لحم بعجين
- كيلو لحمة خروف مفروم ناعم مع الدهن أو اللية
- كيلو بندورة مفرومه ناعم
- حبتان بصل مفرومه ناعم
- ملح وفلفل وبهارات مشكله
- دبس رمان حسب الرغبة
طريقة عمل لحم بعجين
- ننخل الدقيق في وعاء عميق ونضع عليه الملح والخميرة ونحركه
- نعمل حفرة في وسط الدقيق ونصب الماء ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينه متماسكة وطريه
- نغلفها بورق النايلون ونغطيها بقطعه قماش قطني ونضعها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها
طريقة عمل حشوة لحم بعجين
- في وعاء عميق نضع اللحمة والخضار والملح والفلفل ونخلط جيداً حتى يتجانس الخليط
- نحضر العجينة ونقطعها كرات صغيرة حسب الرغبة ونخبزها على شكل رغيف رقيق قدر المستطاع
- نأخذ ملعقة من خليط اللحمة ونفرشه على أرغفه العجينة
- نضعها في صينيه مخصص للفرن
- ندخلها الفرن المحمي سابقا حتى تنضج نخرجها ونرفعها على طبق التقديم
- وتصبح جاهزة للتقديم نقدمها ساخنه مع اللبن او سلطة الخضار
