كبة بالصينية
مقادير الكبة بالصينية
- نحتاج الى نصف كيلو برغل ناعم
- ربع كيلو لحمه خاروف خاليه من الدهون هبره
- ماء بارد لنقع البرغل
- بهارات مشكله خاصة بالكبة
- ملح وفلفل كزبره كمون برش نصف قشرة برتقاله
حشوة الكبة بالصينية
- نحتاج الى نصف كيلو لحمه خروف مفروم ناعم
- حبتان بصل مفرومه ناعم
- ملح وفلفل وبهارات مشكله
- نعنع يابس
- نصف كوب صنوبر او فستق حلبي حسب الرغبة
- نصف كوب لوز مقشور للزينه
طريقة عمل كبة بالصينية
- نقوم بتنظيف البرغل ونقعه بالماء البارد مدة ساعة أو أكثر
- نضعه في مكنة الكبة مع الهبرة والبهار والفلفل والملح
- نطحنه مرتين حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة
طريقة عمل حشوة الكبه
- نضع قدر على النار ونضع فيه اللحمة ونقلبها حتى تنضج
- ثم نضع البصل المفروم ونقلب
- نضيف الملح والفلفل والنعنع والبهارات والمكسرات ونتركها حتى تبرد
والآن سنقوم بعمل الكبة:
- نحضر صينيه مخصصة للفرن وندهنها بزيت الزيتون
- ثم نقسم عجينة البرغل الى قسمين نضع القسم الاول في الصينية ونفردهاباليدن حتى تصبح بسماكه مناسبه ( 1 سم)
- نضع الحشوة ونفردها فوق الطبقة الأولى
- نأخذ القسم الثاني من العجينة ونضعها بين ورقتين من النايلون ونفردها بالشوبك حتى تصبح على وسع الصينية
- نضعها على الصينية ونكبسها باليد ونسوي السطح
- نقطعها اشكال هندسيه والاشهر ونزينها باللوز ونرشها بزيت الزيتون
- ندخلها الفرن حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي
- نقوم بإخراجها وتقديمها ساخنه مع اللبنة او اللبن والسلطة
