لحم بعجبن ومحمرة

اللحم بعحين أو الصفيحة من الأكلات اللذيذة وفيما يلي طريقة عمل اللحم بعجين بسهولة

مقادير اللحم بعجين:

نضع الحليب والخميره والسكر والملح والماء ونخلط المكونات حتى تتجانس.

في وعاء ثاني ننخل الطحين ونضع الزيت ونفركه برؤس الاصابع مدة دقيقتين ثم نضع الخليط السائل ونعجنه جيداً حتى نحصل على عجينه متماسكه وطريه.

نغلف الوعاء بغلاف نايلون ونتركها لتخمر مدة ساعة.

وفي هذا الوقت نقوم بتجهيز الحشوه وهي المحمره:

كاس فلفل احمر منقوع بنصف كاس ماء

ملعقة ملح وفلفل اسود وملعقه كمون وملعقه كزبره وملعقه حبة البركه وملعقتان كبيرتان سمسم

نصف كاس زيت زيتون وحبتان بصل مفرومه فرماً ناعماً

نقوم بخلط جميع المكونات حتى تتجانس وتصبح جاهزة للحشو.

أما حشوه اللحم بعجين:

نخلط المكونات جيداً حتى تتجانس وتصبح جاهزة للحشو.

طريقة العمل نقطع العجين الى قطع متوسطة الحجم ونتركها ترتاح قليلا ثم نقوم بفرد العجينه دوارئر حسب الرغبة ونمد الحشوه عليها بشكل جيد وأنيق.

ندخلها الفرن الحامي مسبقاً حتى تصبح اطراف العجينه ذهبيه اللون نخرجها ونقدمها مع اللبن والمخللات والخضار وصحه وهنا