المقادير
– أرز بسمتي : كوب (مغسول ومنقوع ومصفى)
– صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع أنصاف)
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– سمن : 2 ملعقة كبيرة
– البازيلاء : عبوة (مجمدة)
– البصل : 1 حبة
– بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
– الكركم : ربع ملعقة صغيرة
– بودرة الكاري : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– مكسرات : ربع كوب (محمصة / للتزيين)
– زبيب : 2 ملعقة كبيرة (مجفف ومقلي / للتزيين)
– ماء ساخن : كوب وربع
– صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع أنصاف)
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– سمن : 2 ملعقة كبيرة
– البازيلاء : عبوة (مجمدة)
– البصل : 1 حبة
– بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
– الكركم : ربع ملعقة صغيرة
– بودرة الكاري : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– مكسرات : ربع كوب (محمصة / للتزيين)
– زبيب : 2 ملعقة كبيرة (مجفف ومقلي / للتزيين)
– ماء ساخن : كوب وربع
طريقة التحضير
- في مقلاة على النار، ضعي السمن والزيت النباتي وأضيفي الدجاج وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي البصل وقلبي حتى يتحمر ويتكرمل قليلاً.
- أضيفي البازيلا وقلبي لمدة 5 دقائق.
- تبلي بالملح والفلفل والبهارات المشكلة والكاري والكركم.
- أضيفي الأرز والماء الساخن واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 35 دقيقة حتى ينضج.
- قدميه ساخناً مع المكسرات والزبيب.
