السمك المقلي
مقادير السمك المقلي:
- واحد سمك حجم كبير
- حبة ليمون
- ملح وبهارات مشكله
- ملعقة كمون وملعقة كزبره وملعقة فلفل احمر حار وملعقة ثوم مهروس
- نصف كوب دقيق
- بيض عدد 2
طريقة السمك المقلي:
- نحضر السمك وننظفه ونغسله جيداً ونضعه في مصفاة
- نقطع الليمون ونضع عليه الثوم والبهارات والفلفل الكزبرة والكمون ونخلطه ونتبل السمك من الداخل والخارج
- نتركها في البراد مدة ساعتين أو أكثر حتى يتشرب التتبيله
- نحضر قدر القلي ونضع فيه زيت غزير للقلي ونتركه حتى يسخن جيداً
- نأخذ البيض ونخفقه في وعاء ونضع الدقيق في وعاء ثاني نأخذ السمك ونغطسه في الدقيق ثم في البيض ثم في الدقيق مرة ثانية
- ننزله في الزيت الحامي ونقلبها حتى تصبح ذهبية اللون نخرجها ونضعها على ورق الامتصاص حتى نتخلص من الزيت الزائد
- ثم نحضر طبق التقديم ونصفها ونزينها بحلقات الليمون ونقدمها ساخنة مع سلطة الخضار
