مضغوط الدجاج
مقادير مضغوط الدجاج
- نحتاج الى واحد دجاج مقطع قطع كبيرة
- أرز حبة طويلة (كوبين من الأرز)
- ملعقة سمنه بلدية
- حبة بصل وحبتان ثوم مهروس
- حبتان بندورة مقطعه قطع كبيرة
- حبة جزر مبشورة
- ملح وفلفل أسود ونصف ملعقة كمون ونصف ملعقة كركم ونصف ملعقة هيل نصف ملعقة كاري وعود قرفة
طريقة عمل مضغوط الدجاج:
- نحضر قدر ونضعه على النار ونضع فيه السمنة والبصل المفروم ونقلب ثم نضع الثوم ونقلب حتى يذبل
- نضع قطع الدجاج ونقلب حتى تتحمر
- ثم نضيف البندورة معجون الطماطم والجزر المبشور
- نتبل بالملح والفلفل والكاري والكمون والهيل والقرفة ونقلب مدة دقيقتين
- نغمره بالماء ونتركه حتى يغلي نخفف النار ونغطي القدر ونتركها حتى ينضج الدجاج
- نضيف الأرز فوق المرق ونتركه على النار حتى يتشرب الارز السائل وتتفتح حبات الأرز
- نطفئ النار ونتركها مدة خمسة دقائق حتى يرتاح
- نحضر طبق التقديم ونسكب الارز والدجاج
- نزينه بالصنوبر والزبيب ونقدمه ساخن مع سلطة الخضار واللبن الزبادي
