المقادير
– زيت الزيتون : ربع كوب
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : فص (مهروس)
– الباذنجان : 1 حبة (كبير الحجم، مقطع مكعبات صغيرة)
– بندورة : 2 حبة (مقشرة ومفرومة)
– الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم ناعم)
– برغل : كوب (مغسول ومصفى)
– معجون الطماطم : ملعقة كبيرة ونصف
– الكمون : ملعقة صغيرة
– القرفة : ربع ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : فص (مهروس)
– الباذنجان : 1 حبة (كبير الحجم، مقطع مكعبات صغيرة)
– بندورة : 2 حبة (مقشرة ومفرومة)
– الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم ناعم)
– برغل : كوب (مغسول ومصفى)
– معجون الطماطم : ملعقة كبيرة ونصف
– الكمون : ملعقة صغيرة
– القرفة : ربع ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- قلبي البصل والثوم في قدر على النار مع زيت الزيتون لمدة 5 دقائق حتى يطرى.
- أضيفي الباذنجان وقلبي لمدة خمس دقائق أخرى.
- أضيفي البندورة المفرومة والفلفل المفروم والبرغل المغسول ومعجون البندورة والملح والقرفة والكمون وقلبي جيداً.
- اغمري الخليط بماء ساخن وغطي القدر وخففي النار واتركي القدر على النار لمدة 25 دقيقة حتى ينشف ماؤه وينضج.
- اسكبي البرغل في طبق التقديم وقدميه ساخناً إلى جانب اللبن الزبادي.
