المقادير
– حمص : 400 غراماً (حبّ، معلّب)
– الكمون : 40 غراماً
– الكزبرة : ثلاث أرباع الكوب (طازجة، مفرومة)
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– النعناع : ربع كوب
– دقيق : ثلث كوب
– البيض : 1 حبة
– السمسم : نصف كوب
– ملح : حسب الرغبة
– الفلفل : حسب الرغبة
– الزيت النباتي : ربع كوب
– الكمون : 40 غراماً
– الكزبرة : ثلاث أرباع الكوب (طازجة، مفرومة)
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– النعناع : ربع كوب
– دقيق : ثلث كوب
– البيض : 1 حبة
– السمسم : نصف كوب
– ملح : حسب الرغبة
– الفلفل : حسب الرغبة
– الزيت النباتي : ربع كوب
طريقة التحضير
- ضعي الكمون والكزبرة في مقلاة وسخّنيها إلى أن تفوح رائحة زكيّة، برّديها ثمّ اطحنيها.
- ضعي الحمص في الخلاط الكهربائي واضربيه إلى أن يتشكّل معجون.
- انقلي الحمص إلى وعاء وأضيفي الكمون والكزبرة والملح والفلفل والثوم والنعناع ثمّ الدقيق والبيض.
- شكّلي من المزيج كرات بحجم حبّة الجوز وغلّفيها بالسمسم، وبرّديها لمدّة ساعة.
- اقلي الكرات في الزيت إلى أن يصبح لونها بنيّاً من كلّ الجهات.
- قدمي الطعمية على سفرتك ساخنة.
