الأرز البخاري
مقادير الأرز البخاري:
- واحد دجاج مقطع قطع كبيره
- كوب ارز حبة طويلة عدد 2
- حبتان بصل مفروم ناعم
- ملعقة كبيره رب البندورة
- ثوم مهروس
- زنجبيل + قرفه + كبش قرنفل + حبات هيل
- ملح وماء كافي لطهي الأرز
- ملعقة كبيرة سمن
طريقة طبخ الأرز البخاري:
- نحضر قدر ونضعه على النار ونضع فيه السمن ونضع البصل ونقلب
- ثم نضع الثوم والزنجبيل مع التقليب ثم نضع باقي البهارات وملعقة كبيره عصفر (كركم)
- نضيف الدجاج ونقلب مدة خمسة دقائق
- نضيف الماء 8 أكواب ونتركها حتى تغلي
- نخفف النار ونغطي القدر ونتركها حتى ينضج الدجاج
- نرفع الدجاج ونضعه في صينية وندخله الفرن ونحمره حتى يكتسب اللون الذهبي
والآن طريقة تحضير الأرز:
- نضع ملعقة سمنة في قدر ونضع الارز المغسول والمصفى من الماء ونقلب
- نضع عليه مرق الدجاج والصلصة والملح والفلفل الحار ونقلب
- نخفف النار ونغطي القدر ونتركها حتى ينضج الارز جيداً
- نحضر الدجاج المحمر ونضعه على الارز
- نضع قطعة فحم (جمره) في ورقه قصدير وعليها ملعقة صغيره زيت ونضعها في وسط القدر ونغطيه حتى يكتسب الدجاج والرز طعم الشواء
- نحضر طبق التقديم ونسكب فيه الارز البخاري ونضع عليه الدجاج المحمر ونزينه بالمكسرات والزبيب
نقدمه ساخن مع سلطة الخضار واللبن العيران والمخلل وصحه وهنا
