المقادير
– دقيق : 270 غم (الشّعير)
– دقيق القمح : 150 غراماً
– الدقيق الأبيض : 150 غراماً
– الخميرة الفورية : 10 غم
– سكر : نصف ملعقة صغيرة
– ماء دافئ : 350 غراماً
– ملح : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
– دقيق القمح : 150 غراماً
– الدقيق الأبيض : 150 غراماً
– الخميرة الفورية : 10 غم
– سكر : نصف ملعقة صغيرة
– ماء دافئ : 350 غراماً
– ملح : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
طريقة التحضير
- نقوم بوضع دقيقَ الشعير ودقيقَ القمح والدّقيق الأبيض في وعاءٍ كبير.
- نضيف الزّيت والماء والملح والخميرة إلى خليط الدّقيق ثمّ نعجن المكوّنات جيداً حتى نحصل على عجينةٍ متماسكةٍ وطَرية.
- نقوم بتغطّية العجينة ونتركها جانباً لمدَة ساعة أو حتى يتضاعَفُ حجمها ونسخّن الفرن على حرارةِ 190 درجة ثمّ نخبز الخبز فيه لمدَة 40 دقيقةٍ فوق الرَّف السفلي ولمدَة 25 دقيقةٍ إضافيّة فوق الرَّف الاوسط.
