المقادير
– لتحضير تتبيلة الدجاج :
- صدر الدجاج : 3 صدور
- زيت الذرة : 2 ملعقة كبيرة
- حبهان : ملعقة صغيرة (مطحون)
- بهارات الشاورما : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- عصير الليمون : نصف حبة (حامض)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
– لتحضير الثومية :
- المايونيز : ملعقة كبيرة
- لبن زبادي : 4 ملاعق كبيرة
- الثوم : فص (كبير الحجم، مهروس)
- ملح : رشّة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (حامض)
– الخبز : حسب الحاجة (خبز شراك أو خبز صاج)
طريقة التحضير
- لتحضير الثومية: في وعاء، ضعي المايونيز واللبن الزبادي والثوم وعصير الليمون الحامض.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أدخلي الثومية إلى الثلاجة لحين الاستخدام.
- اغسلي صدور الدجاج جيداً وقطّعيها إلى شرائح طوليّة.
- لتحضير تتبيلة الدجاج: في وعاء، ضعي الحبهان المطحون، بهارات الشاورما، الملح، الفلفل الأسود، القرفة وعصير الليمون الحامض واخلطي.
- ضعي شرائح الدجاج في التتبيلة واخلطي.
- اتركي الدجاج منقوعاً لمدّة ساعتين على الأقل.
- حمّي جيداً مقلاة على النار ثمّ ضعي فيها شرائح الدجاج.
- اتركي قطع الدجاج حوالي 5 دقائق حتى يجف ماؤها.
- أضيفي الزبدة على الدجاج وحرّكي لـ5 دقائق حتى ينضج الدجاج ويأخذ لوناً ذهبياً.
- افردي نصف رغيف من الخبز وضعي عليه مقدار ملعقة كبيرة من الثومية.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من حشوة الدجاج.
- لفّي الخبز على نفسه على شكل رول.
- في مقلاة على النار، حمّي زيت الذرة.
- ضعي قطع الدجاج في المقلاة (على أن تكون الجهة المفتوحة نحو الأسفل) وحمّري كلّ جهة لدقيقتين للحصول على سندويشات شاورما محمرة.
