المقادير
– مقادير العجينة :
- طحين : كوب
- الزيت : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الماء : حسب الحاجة (للعجن)
– مقادير الحشوة :
- طماطم : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
- الفلفل الرومي الأخضر : ملعقة كبيرة (مفروم)
- البصل : ملعقة كبيرة (مفروم)
- زيتون أسود : 3 ملاعق صغيرة (شرائح)
- جبنة : 3 ملاعق كبيرة (مبشورة)
- أوريغانو : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل ابيض : ربع ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : ربع ملعقة صغيرة
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- ضعي في وعاء كلاً من الطحين والملح وحرّكي ثم أضيفي الزيت وحرّكي جيداً.
- أضيفي الماء بالتدريج مع الاستمرار بالعجن حتى الحصول على عجينة غير لاصقة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح حوالي عشر دقائق جانباً.
- قومي بفرم الخضار فرماً ناعماً ثم ضعي في وعاء كلاً من الطماطم والبصل والفلفل الأخضر والزيتون والجبنة والأوريغانو والفلفل الأبيض والأحمر وصلصة الطماطم.
- حرّكي مكونات الحشوة حتى تختلط مع بعضها تماماً.
- قسّمي العجينة إلى قطع متساوية ورشي سطح مستوٍ بالطحين ومدي كلاً منها.
- وزّعي الحشوة على العجينة ثم قومي بلفها جيداً بحيث تغطي العجينة الحشوة وأعيدي مدها بشكل دائري، أو يمكنك وضع الحشوة بين طبقتين رقيقتين من العجين.
- حمّي مقلاة غير لاصقة وضعي خبز البراتا عليها وقلبيه حتى ينضج من الطرفين.
- ضعي القليل من الزيت في المقلاة وقلّبي الخبز فيها حتى يصبح ذهبياً ولامعاً.
- كرري العملية مع بقية قطع العجين وبذلك تكون البيتزا جاهزة للتقديم.
