مقادير الفريكة:

• نصف كيلو فريكة منقاة ومغسولة
• ملعقة صغيرة من الملح وملعقة فلفل
• ملعقة طعام من السمن الحيواني
•  1 كغ دبوس دجاج مسلوق
• 4 أكواب ماء
• ملعقة صغيرة من البهار العربي

طريقة تحضير الفريكة:

• تغسل الفريكة وتصفى ثم تنقع بالماء لمدة ربع ساعة ثم تصفى جيداً.
• يوضع السمن الحيواني في قدر آخر مع البصل .
• تضاف الفريكة وتقلب لمدة دقيقتين ثم يضاف لها الماء مع مرق اللحم المسلوق مع إضافة الملح والتوابل ثم تغطى وتترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة .
• في هذه الأثناء نقوم بدهن قطع الدجاج بالسمنة وتوضع في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 300 لحين الاحمرار.
• عند الاستواء تسكب وتكلل بقطع الدجاج المسلوق والمحمر والصنوبر واللوز على الوجه وتقدم.

كما ينصح بتقديمها مع الشاكرية.