المقادير
– الجمبري : 900 غم (حجم صغير مقشّر ومنظّف، ومسلوق نصف سلقة)
– الكراث : 4 حبات (مقطّع إلى شرائح)
– زيت الزيتون : ربع كوب (مع 2 ملعقة كبيرة كمية إضافية)
– الثوم : فصّان
– الفلفل الاحمر الحار : ربع ملعقة صغيرة
– مرق السمك : 8 اكواب
– الزبدة : نصف كوب
– دقيق : نصف كوب
– كريمة الطبخ : 4 اكواب
– معجون الطماطم : كوب
– ملح : ملعقة كبيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة كبيرة
– الليمون : 4 حبات (حامض، مقطّع إلى شرائح / للتقديم)
– الجمبري : 100 غراماً (حجم صغير مقشّر ومنظّف، مسلوق نصف سلقة / للتقديم)
– الكراث : 4 حبات (مقطّع إلى شرائح)
– زيت الزيتون : ربع كوب (مع 2 ملعقة كبيرة كمية إضافية)
– الثوم : فصّان
– الفلفل الاحمر الحار : ربع ملعقة صغيرة
– مرق السمك : 8 اكواب
– الزبدة : نصف كوب
– دقيق : نصف كوب
– كريمة الطبخ : 4 اكواب
– معجون الطماطم : كوب
– ملح : ملعقة كبيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة كبيرة
– الليمون : 4 حبات (حامض، مقطّع إلى شرائح / للتقديم)
– الجمبري : 100 غراماً (حجم صغير مقشّر ومنظّف، مسلوق نصف سلقة / للتقديم)
طريقة التحضير
- سخّني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، وأضيفي الكراث وقلّبيه لـ5 دقائق أضيفي الثوم وقلّبي لدقيقة.
- أضيفي الفلفل الأحمر الحار والجمبري، وقلّبي المزيج حتى ينضج الجمبري أي لـ3 دقائق.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد المزيج قليلاً، واطحني المزيج في محضرة الطعام.
- في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثمّ أضيفي الدقيق وحرّكي المكونات لدقيقة، وأضيفي كريمة الطبخ تدريجياً وحرّكي جيداً حتى يكثف المزيج.
- إستمري بالتحريك، ثمّ أضيفي مزيج الروبيان المطحون، المرق، معجون الطماطم، الملح والفلفل الأسود، وعندما يتجانس المزيج، أطفئي النار.
- وزّعي الشوربة في كاسات التقديم، وزيّني بالجمبري المسلوق.
- قدّمي الشوربة إلى جانب شرائح الليمون الحامض.
