المقادير
– حمص : 425 غراماً (معلب)
– الطحينية : نصف كوب
– عصير الليمون : ثلث كوب (حامض)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– ملح : حسب الرغبة
– لبن زبادي : ربع كوب
– الطحينية : نصف كوب
– الماء : 2 ملعقة كبيرة
– بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
– لحم البقر : 220 غراماً (مقطع إلى مكعّبات صغيرة)
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– صنوبر : نصف كوب (محمّص)
– بقدونس : ربع كوب (مفروم / للتزيين)
– زيت الزيتون : حسب الرغبة (للتزيين)
– الطحينية : نصف كوب
– عصير الليمون : ثلث كوب (حامض)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– ملح : حسب الرغبة
– لبن زبادي : ربع كوب
– الطحينية : نصف كوب
– الماء : 2 ملعقة كبيرة
– بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
– لحم البقر : 220 غراماً (مقطع إلى مكعّبات صغيرة)
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– صنوبر : نصف كوب (محمّص)
– بقدونس : ربع كوب (مفروم / للتزيين)
– زيت الزيتون : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
- في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي الحمص والثوم وعصير الليمون الحامض والملح حتى يصبح المزيج سلساً.
- أضيفي اللبن الزبادي والطحينة والماء واخلطي حتى تتجانس المكوّنات.
- ضعي مزيج الحمص في طبق التقديم وانثري البابريكا على الوجه.
- في مقلاة صغيرة، ذوّبي الزبدة ثمّ ضعي قطع اللحم لمدة 10 دقائق على نار متوسطة حتى تنضج نكّهي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
- ارفعي القدر عن النار ثمّ زيّني باللحم وجه طبق الحمص.
- انثري الصنوبر المحمّص على وجه الطبق ثم زيّني الطبق بالبقدونس واسكبي الزيت.
