المقادير
– لحم مفروم : 300 غراماً (ناعم)
– الفلفل الحار : 1 حبة
– الجزر : 1 حبة
– البصل : 2 حبة
– طماطم : 2 حبة
– الثوم : فصّان
– الزيت : كوب (للقلي)
– بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
– كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– خس : حسب الرغبة (أوراق)
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– الفلفل الحار : 1 حبة
– الجزر : 1 حبة
– البصل : 2 حبة
– طماطم : 2 حبة
– الثوم : فصّان
– الزيت : كوب (للقلي)
– بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
– كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– خس : حسب الرغبة (أوراق)
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- قطّعي البصل، وقطّعي الخس بشكل طولي.
- قطّعي الجزر مكعبات متوسطة ثم قطّعي الطماطم أنصاف.
- في وعاء عميق ضعي اللحم المفروم.
- أضيفي ½ كمية البصل.
- أضيفي ملعقتي بقدونس مفروم وملعقتي كزبرة مفرومة، وعليهم الثوم المفروم وزيت الزيتون مع ½ ملعقة من الكمون، ½ ملعقة ملح و ½ ملعقة فلفل أسود.
- قومي بالعجن جيداً.
- ادهني يدك بالزيت وشكّلي عجينة الكباب على هيئة كرات.
- في الخلاط الكهربائي ضعي الطماطم، الفلفل الحار، فصين ثوم، ½ ملعقة ملح و ½ ملعقة كمون وقومي بخلطهم جيداً.
- اسكبي الخليط السابق على الخس ثم أضيفي عليهم البصل والجزر وقومي بالتقليب.
- في مقلاة على النار سخّني الزيت وقلّي كرات الكباب وبعد نضجها ارفعيها من على النار.
- قدّميها مع الخبز.
