المقادير
– الباذنجان : 500 غراماً (حجم متوسط، مقطّع شرائح)
– فلفل رومي : 3 حبات (ملوّن، حجم متوسط، مقطّع شرائح)
– عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (حامض)
– الخل الأبيض : 3 ملاعق كبيرة
– الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
– البصل : 1 حبة (حجم صغير، مفروم ناعم)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل رومي : 3 حبات (ملوّن، حجم متوسط، مقطّع شرائح)
– عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (حامض)
– الخل الأبيض : 3 ملاعق كبيرة
– الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
– البصل : 1 حبة (حجم صغير، مفروم ناعم)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- في وعاء، ضعي الخلّ، عصير الليمون الحامض، الثوم، الملح، الفلفل الأسود والكمون، واخلطي الصلصة حتى تتجانس.
- ضعي كمية وافرة من الماء في وعاء وأضيفي الباذنجان، وزيدي كمية وافرة من الملح وانقعي الباذنجان لـ15-20 دقيقة.
- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة، وادهني صينية فرن بالقليل من الزيت النباتي.
- صفّي شرائح الباذنجان وضعيها في صينية الفرن.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ10-15 دقيقة، مع التقليب عند مرور منتصف وقت الطبخ.
- أخرجي الصينية من الفرن، وضعي شرائح الباذنجان في طبق.
- ادهني صينية الفرن من جديد بالزيت النباتي.
- ضعي شرائح الفلفل الرومي في الصينية وأدخليها إلى الفرن لـ3 دقائق.
- أخرجي الصينية من الفرن، وضعي الفلفل في وعاء التقديم وأضيفي شرائح الباذنجان المشوية.
- زيدي البصل المفروم والصلصة، وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
- قدّمي السلطة بحرارة الغرفة.
