شيشبرك
شيش برك من المأكولات العالمية والقديمة والتي تختلف تسميتها من بلد لآخر ففي آسيا تسمى دمبكلين وفي روسيا تسمى بيلميني وفي الشرق الأوسط الشيش برك وهو أقدم المأكولات التراثية في بلاد الشام وتعد من المأكولات الشتوية التي تمنح الدفء للجسد. حيث تشتهر بلاد الشام وبلأخص سوريا بهذه الأكلة حيث تقدم عادةً مع السمبوسك.
وفيما يلي سنقدم لك وصفة اعداد الشيش برك بكل سهولة ونتائج لذيذة.
مقادير الشيش برك:
- كوبان دقيق
- نصف كوب ماء دافئ
- ملعقة صغيرة جداً ملح
- الحشوة:
- نصف كيلو لحمه مفروم ناعم
- حبة بصل مفرومه ناعم
- ملح وفلفل ونعنع يابس
طريقة عمل شيش برك:
- نقوم بعجن العجينة جيداً ونتركها ترتاح. ثم نخلط الحشوة باليدين جيداً.
- نقوم بتقطيع العجينة إلى حبات متساوية ونقوم برقها بشكل دائي ثم نقوم بلف حبات الشيش برك المحشوة ونرتبها في إناء واسع حتى انتاهء الكمية.
- ثم نقوم بوضع نصف كيلو من اللبن المطبوخ أو يسمى في سوريا “دوبيركة” و6 أكواب من الماء ونحرك حتى يغلي. ثم نضع حبات الشيش برك فيها ونتركها حتى تنضج وتصبح جاهزة للتقديم.
