الموز غنيّ بالفوائد والبوتاسيوم ويعتبر من الفاكهة المحبوبة بالنسبة للأطفال والكبار على حد سواء. ولكن هناك مشكلة وحيدة في هذه الفاكهة الحلوة اللذيذة، يمكن أن ينضج الموز بسرعة لا تصدق. لحسن الحظ، يمكن استخدام الموز الناضج جداً في صنع أطعمة لذيذة مثل خبز الموز. ولكن إذا كنت ترغب في تحقيق أقصى استفادة من الموز لمدة طويلة، فقم بشرائه وهو لا يزال أخضر، وقم بتخزينه في درجة حرارة الغرفة أو أكثر برودة، واتبع النصائح أدناه.
1. علق الموز بعيداً عن المنتجات الأخرى
سيبدأ الموز في النضوج لحظة قطفه من شجرته. بمجرد أن يتم قطفه، سيبدأ الجذع في إطلاق غاز الإيثيلين. ومع ذلك، فإن النضج يتباطأ عند تعليق الفاكهة. يمكنك صنع علاقات خاصة بك لتعليقه، لكن لحسن الحظ تتوفر أيضاً “شماعات الموز” الخاصة. لذلك ترى الكثير من محلات البقالة تقوم بتعليق الموز.
إن أكبر المذنبين وراء نضج الموز قبل الأوان هم الأفوكادو والخوخ والطماطم والتفاح والتين؛ لذلك لا تقم بوضع الموز بجانبها ولا تقم بتعليقهم معاً.
2. غلف أعواد الموز بغلاف بلاستيكي
ربما لاحظت أن بعض الموز في المتجر يأتي مغلفاً من مكان التاج في غلاف بلاستيكي. إذا كان مغلفاً لا تقم بنزع الغلاف، أما إذا كان غير مغلف، أضف غلافاً بلاستيكياً في المنزل. سبب تغليف هذا القسم هو أنه يوجد الكثير من غاز الإيثيلين الذي يزيد من معدل نضج الموز في الجزء العلوي من الموز. يبطئ التغليف إطلاق الغاز وللحصول على نتائج أفضل، افصل الموز ولف كل رأس على حدة، وفقاً لنوع Mental Floss.
3. بمجرد أن تنضج، ضعه في الثلاجة
تؤدي درجات الحرارة المنخفضة أيضاً إلى إبطاء عملية النضج الكيميائي. بمجرد أن ينضج الموز بالقدر الذي يناسبك ، قم بتخزينه في الثلاجة. لا بأس إذا تحولت القشرة إلى اللون البني أو الأسود. هذا التغيير في اللون يأتي من الصباغ في القشرة. لا يؤثر ذلك على الفاكهة التي بداخلها التي تظل ذات مذاق وقوام جيد.
4. إذا تم تقشير الموز، أضف له عصير الحمضيات أو الخل
كما هو الحال مع شرائح التفاح، فإن إضافة القليل من عصير الليمون إلى الموز المقشر يمكن أن يساعد في الحفاظ على نضارته. في الأساس ، تبطئ الحمضيات عملية الأكسدة. يمكنك أيضاً استخدام عصير الليمون أو عصير الأناناس. إذا كنت قد قطعت الموز إلى شرائح ، فقم بإضافة ملعقة صغيرة أو اثنتين من عصير الحمضيات. إذا كان الموز لا يزال كاملاً أو نصفين فقط، يمكنك دهنه بالعصير. لا تتردد في تخفيف العصير بالماء إذا لزم الأمر. ستؤثر إضافة الحمضيات قليلاً على نكهة الموز، مما يجعلها لاذعة قليلاً.
قد يبدو هذا غريباً لكن الخل بديل آخر للحمضيات. كما هو الحال مع عصير الحمضيات، يمكن أيضاً تخفيف الخل بالماء. إذا كنت لا تزال تتذوق الخل، ببساطة اشطف الموز جيداً قبل تناوله، وفقاً لموقع Today.
5. قم بتجميد الموز
إذا كنت تحتفظ بالموز لمدة تزيد عن بضعة أيام، ضعه في الفريزر بدلاً من الثلاجة. الموز المجمد يمكن تخزينه لمدة 30 يوماً على الأقل. بإمكانك استخدام الموز المجمد لصنع كب كيك الشوكولاتة بالموز وفطائر الموز.
تعتبر قطع الموز المجمدة أيضاً مثالية للعصائر. من المقبول أيضاً تجميد الموز غير المقشر. ومع ذلك، كن مستعداً لأن يتحول لون القشر إلى اللون الأسود تماماً. لا تحاول أبداً تقشير موزة وهي لا تزال مجمدة، إنها مهمة مستحيلة.
6. قم بشراء علبة خاصة للموز
لا شك أنك مررت بهذا الموقف: كنت تأخذ موزة معك إلى العمل، ولكن بحلول الوقت الذي تصل فيه إلى مكان عملك، يكون لونها أصبح بنياً ونضجت في حقيبتك. هنا يأتي دور صندوق الموز الصلب، الذي يمنع الموز من الإصابة بالكدمات في حقيبتك.
المصدر: عربي بوست
