المقادير
– لبن زبادي : كوبان ونصف
– ملح : 2 ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– القرنفل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– الزنجبيل : 2 ملعقة صغيرة (طازج ومفروم)
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– بابريكا : 2 ملعقة صغيرة
– الكمون : 2 ملعقة صغيرة (مطحون)
– القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
– كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
– الدجاج : دجاجتان (كل دجاجة مقطعة 8 قطع)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : 2 ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– القرنفل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– الزنجبيل : 2 ملعقة صغيرة (طازج ومفروم)
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– بابريكا : 2 ملعقة صغيرة
– الكمون : 2 ملعقة صغيرة (مطحون)
– القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
– كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
– الدجاج : دجاجتان (كل دجاجة مقطعة 8 قطع)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- في وعاء اخلطي اللبن الزبادي والملح والفلفل والقرنفل المطحون والزنجبيل.
- اخلطي الثوم والبابريكا والكمون والقرفة والكزبرة جيداً، ثم أضيفي الخليط لخليط اللبن وقلبي حتى تتمازج المكونات.
- نشفي الدجاج بورق المطبخ جيداً، ثم ضعي قطع الدجاج في خليط اللبن والتوابل وقلبي حتى يتغطى الدجاج بالتتبيلة.
- غطي الوعاء بورق البلاستيك وضعيه بالثلاجة لمدة ليلة كاملة أو 8 ساعات على الأقل.
- للتحضير: خففي النار جداً وغطي المقلاة واتركي الدجاج لمدة ساعة إلى ساعة ونصف مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج ويتحمر.
- قدميه ساخنا إلى جانب الأرز والخضار.
