المقادير
– الكوسا : كيلو
– الزيت : حسب الحاجة (لقلي الكوسا)
– الثوم : 3 فصوص
– ملح : حسب الرغبة
– لبن : 500 غراماً
– الطحينية : 3 ملاعق كبيرة
– عصير الليمون : نصف حبة
– الكمون : رشّة
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
– الزيت : حسب الحاجة (لقلي الكوسا)
– الثوم : 3 فصوص
– ملح : حسب الرغبة
– لبن : 500 غراماً
– الطحينية : 3 ملاعق كبيرة
– عصير الليمون : نصف حبة
– الكمون : رشّة
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة التحضير
- اغسلي وجففي الكوسا وقطعيها للنهاية، قطعيها لشرائح سماكتها 1/3 انش.
- اقلي الكوسا في الزيت لتصبح ذهبية اللون.
- ارفعي الكوسا من الزيت وضعيها جانباً في طبق التقديم.
- اخفقي اللبن باستخدام الشوكة جيداً وأضيفي الطحينة والثوم والملح والكمون والليمون.
- ضعي خليط اللبن في وعاء عميق وأضيفي الكوسا المقلية إليه وحركيهم بهدوء.
- ضعي الكوسا واللبن في طبق التقديم ثم زيني الطبق بالبقدونس وزيت الزيتون.
