المقادير
– القرنبيط : 500 غراماً (مفصول الزهرات)
– الجزر : 250 غراماً (مقطّع إلى قطع كبيرة)
– البطاطس : 300 غراماً (مقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم)
– طماطم : 2 حبة (مقطّعة إلى مكعبات صغيرة)
– الزبدة : 100 غراماً
– زبيب : ربع كوب (أسود / منقوع في ماء فاتر)
– كريمة : نصف كوب (سائلة)
– حليب جوز الهند : ربع كوب
– مرق خضار : 2 كوب
– الفلفل الاحمر الحار : ربع ملعقة صغيرة
– غارام ماسالا : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– فلفل ابيض : ربع ملعقة صغيرة
– الفلفل الحلو : نصف ملعقة صغيرة
– الكاري : ملعقة صغيرة (أو أكثر حسب الرغبة)
– ملح : حسب الرغبة
– الجزر : 250 غراماً (مقطّع إلى قطع كبيرة)
– البطاطس : 300 غراماً (مقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم)
– طماطم : 2 حبة (مقطّعة إلى مكعبات صغيرة)
– الزبدة : 100 غراماً
– زبيب : ربع كوب (أسود / منقوع في ماء فاتر)
– كريمة : نصف كوب (سائلة)
– حليب جوز الهند : ربع كوب
– مرق خضار : 2 كوب
– الفلفل الاحمر الحار : ربع ملعقة صغيرة
– غارام ماسالا : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– فلفل ابيض : ربع ملعقة صغيرة
– الفلفل الحلو : نصف ملعقة صغيرة
– الكاري : ملعقة صغيرة (أو أكثر حسب الرغبة)
– ملح : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- سخّني الزبدة في قدر على النار واقلّي فيها البطاطس والجزر لمدة 10 دقائق، مع تغطية القدر.
- أضيفي القرنبيط وقلّبي المكونات لـ10 دقائق إضافية، ثمّ أضيفي الطماطم وقلّبي المكونات لمدة دقيقتين.
- اسكبي حليب جوز الهند، الكريمة السائلة ومرق الخضار فوق القدر، واتركي المكونات على نار هادئة حتى تكثف الصلصة قليلاً.
- أضيفي الزبيب الأسود المصفّى، ونكّهي بالملح، الفلفل الحلو، الكاري، الفلفل الأبيض، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر الحار والغارام ماسالا، واخلطي المكوّنات جيداً.
- بعد مرور خمس دقائق، ارفعي القدر عن النار وقدّمي الطبق ساخناً.
