المقادير
– لتحضير عجينة التارت :
- دقيق : 250 غراماً
- الزبدة : 125 غراماً
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- ماء فاتر : 40 مل
– لتحضير حشوة التارت :
- البصل : 4 حبات (مقطّع إلى شرائح رفيعة)
- حليب : 100 ملليلتر
- صفار البيض : 3 حبات
- جبن الغرويير : 100 غراماً (مبشور)
- الزبدة : 30 غراماً
- دقيق : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- بهارات مشكلة : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- لتحضير عجينة التارت: اخلطي في وعاء عميق الدقيق والملح.
- أضيفي مكعبات الزبدة وافركي المكونات بأطراف أصابعك حتى الحصول على مزيج على شكل حبيبات.
- صبي الماء تدريجياً واخلطي المكونات بيديك حتى تتشكل عجينة متماسكة ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لحوالي ساعة.
- قومي بتكوير العجينة ومديها بواسطة الشوبك على سطح مرشوش بالدقيق للحصول على شكل دائري بسماكة مناسبة وليست كبيرة.
- انقليها إلى صينية التارت واضغطي على قعرها وجوانبها حتى تأخذ شكل القالب.
- قومي بإحداث بعض الثقوب في العجينة بواسطة الشوكة وغطيها بورق الزبدة ثم ضعي فوقها حبوب العدس حتى لا ترفع.
- قومي بخبزها في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن وتخلصي من حبوب العدس ثم أعيدي خبز التارت لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة.
- لتحضير حشوة التارت: ابدائي بتحمية الزبدة في مقلاة عميقة وأضيفي البصل واتركيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- قومي بتنكيه البصل بالملح والبهارات وارفعيه عن النار قبل أن يحمر ثم اتركيه جانباً حتى يبرد.
- لتحضير الصلصة: اخلطي الدقيق مع الحليب وحركيه حتى يذوب الدقيق كلياً.
- زيدي صفار البيض وجبن الغرويير وحركي المكونات حتى تتمازج جيداً.
- انثري البصل فوق التارت ثم اسكبي الصلصة.
- قومي بخبز التارت في الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 180 مئوية ثم أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد قبل تقديمه.
