المقادير
– مقادير عجينة المطبق :
- دقيق : 3 اكواب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : كوب وربع
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– مقادير حشوة المطبق :
- الكراث : 3 اكواب (مفروم)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- البيض : 3 حبات
- عجينة السبرينغ رول : علبة
- الزيت النباتي : نصف كوب
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق، الملح، الماء والزيت النباتي، واخلطي المكونات حتى تتداخل، ثم اعجني المزيج جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- غطّي الوعاء بورق نايلون لاصق واتركيه جانباً حوالي 30 دقيقة حتى ترتاح العجينة.
- شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها على صينية مدهونة بالزيت.
- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي الكراث، الطماطم، الملح، البهارات المشكلة والبيض، واخلطي المكونات حتى تتداخل.
- خذي كرة من العجين وافرديها على سطح العمل المدهون بالزيت حتى تصبح شبه شفافة، وأضيفي قطعة من شرائح السبرنغ رول في الوسط.
- اثني أطراف العجينة نحو الداخل حتى تحصلي على شكل مربع، وكرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
- سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، واطهي قطع المطبق واحدة تلو الأخرى حتى تتحمّر من الجهتين، على أن تدهنيها بالزيت النباتي خلال الطهي.
- قدّمي المطبق ساخناً.
