مقادير الشيش طاووق
- كيلو صدر دجاج
- نص كوب خل تفاح
- برش حبة ليمون أو قشرة ليمونة
- أربع فصوص ثوم
- ملح وفلفل اسود وفلفل احمر حار وملعقة مسحوق الكزبرة
- نصف كوب لبن زبادي
- قطعة فحم شيشة
- نصف كوب زيت نباتي
- ورق قصدير
طريقة تحضير شيش طاووق بالفرن
- نقوم بتنظيف صدر الدجاج وغسله جيداً ثم نقطعه الى قطع بحجم حبة البيض
- نضعه في وعاء عميق ونضع عليه البهارات والملح والثوم والخل ولبن الزبادي نمزج الخليط جيداً ونتركه لمدة لا تقل عن ساعتين في التتبيلة (أو نتبله في الليل ونتركه حتى اليوم التالي)
- نستعمل العيدان الخشبية المخصصة للشواء ونضم قطع الدجاج ونضع بعض قطع الجلد او نضع قطع دهن خروف حتى انتهاء الكمية.
- نرتب أعواد الشواء في صينية مخصصة للفرن وندخلها إلى الفرن المشتعل مسبقاً ونتركها لمدة ساعة أو حتى تنضج جيداً. نخرج الصينية من الفرن.
- نقوم بتشكيل قطعة الألمنيوم على شكل وعاء صغير أو كفنجان القهوة
- ثم نقوم بإشعال قطعة الفحم ونضعها في وسط قطعة القصدير ونضع عليها ملعقة زيت نباتي ونضعها في وسط الصينية
- نغلق الصينية بورق الألمنيوم وندخلها الفرن لمدة خمسة دقائق ثم نخرجها ونرفع الغطاء.
- ثم نقوم ب تقديمها مع سلطه البيواز (وهي بقدونس مفروم ناعم مع حبة بصل مفرومه ناعم وعصير ليمون وملح وفلفل حار)
وصحه وهنا
