مقادير البرازق السورية
- طحين (دقيق) 4 أكواب نوع ممتاز
- سمنة نباتية 2 كوب
- سكر 2 كوب
- نصف كوب ماء دافئ
- ملعقة كبيره فانيليا
- ملعقة صغيرة ملح
- كوب فستق حلبي مبشور
- سمسم مقشور 2 كوب
- ربع كوب شراب السكر (هنا تجدون طريقة عمل قطر سميك)
طريقة عمل البرازق الشامية:
- نضع السكر والسمن في الخلاط ونخلطها مدة خمسة دقائق حتى تصبح كريمة بيضاء
- ننخل باستخدام غربال ناعم الدقيق في وعاء عميق ونضع عليه الفانيليا والملح ونحركه
- نعمل حفرة في وسط الدقيق ونصب الماء وخليط السمن والسكر ونخلطه جيدا ثم نعجنه حتى نحصل على عجينه لينه وهشة
- نغلفها بورق النايلون ونغطيها بقطعه قماش قطني ونتركها مدة نصف ساعة
- ثم نقطعها كرات صغيرة بحجم حبة الجوز
- نحضر الفستق الحلبي في صحن والسمسم المخلوط بالقطر في صحن
- نضغط قطعة العجين على الفستق الحلبي ثم من الجهة الثانية على السمسم والقطر
- نحضر صينيه ونضع عليها ورق الزبدة ونصف قطع العجينة حتى ننتهي من الكمية
- ندخلها إلى الفرن المتوسط الحرارة مدة ربع ساعة أو حتى تصبح ذهبية الاطراف
- نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد
- نحضر طبق التقديم ونصفها ونقدمها مع الشاي الساخن
صحة وهنا
