يالنجي
مقادير اليالنجي
- نحتاج الى نصف كيلو ورق عنب
- كوب ونصف رز حبه قصيره
- نصف كوب زيت زيتون
- حبتان بندورة
- نصف حزمه بقدونس
- حبتان بصل
- كوب عصير ليمون
- ملح وفلفل ونعنع يابس وثوم مهروس وفلفل احمر حار وبهارات مشكله وملعقة دبس رمان
طريقة عمل يالنجي
- نقوم بغسل ورق العنب وسلقه جيداً
- ثم ننظف الرز وننقعه بماء ساخن وملعقة ملح مدة نصف ساعة
- وفي هذا الوقت نحضر الخضار نقوم بتنظيفها وفرمها مكعبات صغيرة جدا
- نصفي الرز من ماء النقع ونضع عليه الخضار والملح والثوم ودبس الرمان وعصير الليمون والبهارات وزيت الزيتون ونخلط جيدا حتى يتجانس الخليط
- ثم نحضر ورق العنب ونبدأ بلفه وحشيه مثل البيرق حتى ننتهي من الكمية
- نرصصه في قدر ونضع عليه كوبان من الماء وملعقة صغيرة ملح وعصير الليمون ونضع عليه صحن ثقيل الوزن ونضعه على النار حتى يغلي
- نخفف النار ونغطي القدر ونتركه حتى ينضج تمام مدة ساعة او اكثر
- نطفئ النار ونحضر طبق التقديم ونصفه فيه ونقدمه على جميع موائدنا
ويقدم ساخن أو بارد
