قطايف عصافيري
مقاديرقطايف عصافيري:
- نحتاج الى 2 كوب طحين متعدد الاستعمالات
- كوب سميد ناعم
- 3كوب ماء دافئ
- كوب حليب دافئ يمكن استبداله بالماء
- بكينغ بودر ملعقة
- كربونات ملعقة
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيره سكر
- كوب فستق حلبي مجروش
- كوب قشط بلديه او لبا او قشطه مطبوخه
طريقة عمل قطايف عصافيري:
- نحضر خلاط كهربائي ونضع جميع المكونات فيه ما عدا القشطة والفستق ونخلطها جيدا حتى نحصل على عجينه نصف سائله
- نضعها في وعاء ونغلقها بورق النايلون ونتركها حتى ترتاح مده ساعة
- نحضرها ونضع مقلاة غير لاصقه على النار ونقوم بصب مقدار من العجينة في وسطها نستعمل فنجان قهوة ونخبزها اقراص صغيرة أصغر من اقراص القطايف العادية
- نتركها تحمر أكثر قليلا من القطايف العادية لأننا سنأكلها من غير طهي
- نكمل الخبز حتى تنتهي كميه العجين
- نفرشها على قطعة قماش قطني ونتركها لتبرد
- نحضر القشطة والفستق ونخلطهما
- نأخذ قرص من اقراص القطايف ونطويه بالوسط ونلصق نصفه فقط ببعضه اي على شكل قمع
- نملئه بالقشطة ونضغط عليه بالفستق الحلبي
- نصفه في طبق التقديم ونرشه بالعسل أو القطر البارد
