منزلة الباذنجان
مقادير منزلة الباذنجان
- كيلو باذنجان حبات وسط
- حبات بندورة عدد 3
- 2 حبة بصل عدد 2
- حبة فلفل رومي عدد 2
- زيت نباتي للقلي
- نصف كوب زيت الزيتون للصلصة
- ملح فلفل اسود
- ثوم مهروس وبهارات مشكله
طريقة عمل منزلة الباذنجان
- نأخذ الباذنجان ونقوم بتقشيره أقلام ونقطعه بطرف السكين من الراس للأسفل
- ثم نحضر المقلاة ونضع فيها زيت القلي ونقوم بقلي حبات الباذنجان حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي ثم نضعها على جنب
- ثم نأخذ المقلاة ونضع فيها زيت الزيتون والبصل المقطع شرائح ونقلب حتى يذبل
- نضع الثوم المهروس والفلفل الرومي المقطع شرائح رقيقة ونقلب
- نضيف الملح والبهارات والفلفل ونقلب ثم نضع البندورة المفرومة ناعم ونقلب ونخفف النار ونغطي المقالية حتى تنضج الصلصة
- نطفئ النار ونرفع الغطاء ثم نحضر الباذنجان المقلي ونقوم بفتح كل حبه من مكان القطع ونعمل على حشيها بالصلصة حتى انتهاء الكمية
- نحضر طبق التقديم ونصف حبات الباذنجان ونزينها بالبقدونس ونقدمها ساخنه أو بارده مع الخبر والفلفل الاخضر الحار وصحه وهنا
