المقادير
– الباذنجان : 2 حبة (مقشر، ومقطع شرائح)
– فلفل رومي : 2 حبة (مقطّع شرائح)
– لحم مفروم : 250 غراماً (ناعم)
– سمن : ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (حجم متوسط، مفروم ناعم)
– الماء : ربع كوب
– معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة
– سكر : ملعقة كبيرة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– الزيت النباتي : حسب الحاجة
– جبنة : 2 كوب (مبشورة)
– فلفل رومي : 2 حبة (مقطّع شرائح)
– لحم مفروم : 250 غراماً (ناعم)
– سمن : ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (حجم متوسط، مفروم ناعم)
– الماء : ربع كوب
– معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة
– سكر : ملعقة كبيرة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– الزيت النباتي : حسب الحاجة
– جبنة : 2 كوب (مبشورة)
طريقة التحضير
- سخّني كمية وافرة من الزيت في قدر على نار متوسطة، وأضيفي الباذنجان واقليه حتى يصبح ذهبي اللون، وعندما ينضج، صفّيه من الزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق.
- أضيفي الفلفل الرومي إلى الزيت واقليه حتى يذبل، وعندما ينضج، صفّيه من الزيت وأضيفيه إلى الباذنجان.
- ذوّبي السمن في قدر على نار متوسطة ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، وأضيفي اللحم وقلّبيه مع البصل حتى ينضج.
- زيدي معجون الطماطم، السكر، الملح، الفلفل الأسود والماء، واتركي المزيج على النار لدقيقتين.
- ضعي طبقة من الباذنجان والفلفل الرومي في صينية فرن، وأضيفي طبقة من اللحم المفروم، وكرّري العملية حتى انتهاء الكمية ثمّ زيدي الجبن على الوجه.
- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وأدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة حتى تنضج المكونات.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدّميها ساخنة.
