الكروسان الفرنسي
مقادير الكروسان
- نحتاج الى 5 أكواب دقيق متعدد الاستعمالات
- نصف كوب قطر وهو ضروري يساعد على توريق طبقات الكروسان
- نصف كوب زيت نباتي
- كوب لبن زبادي
- ظرف خميرة فورية او ملعقة كبيره
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتي حليب بودرة
- ماء دافئ كوب كبير
- 1 كوب كبير سمن مذاب دافئ
- بيضه مع نصف ملعقة صغيرة فانيليا لدهن وجه الكروسان
- جبنة للحشوة او نوتيلا
طريقة عمل الكروسان
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه الماء الدافئ والخميرة ونخلط جيدا حتى تذوب الخميرة
- نضع اللبن الزبادي ثم الحليب البودرة ثم الملح ثم القطر مع الاستمرار في الخفق بالمشبك اليدوي
- نضيف 2 كوب دقيق ونخلط جيداً حتى يتجانس الخليط
- نغطيه بورق النايلون ونتركها في مكان دافئ مدة نصف ساعة
- نحضرها ونضع عليها الزيت وباقي الدقيق ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينه لينه وناعمه
- كلما طال وقت العجن نحصل على عجينه أفضل
- نغطيها ونتركها في مكان دافئ مدة نصف ساعة
- نقطعها الى 8 قطع نفرد كل قطعه بالشوبك على شكل دائرة وندهنها بالسمن الدافئ
- نضع دوائر العجين فوق بعضها حتى تنتهي الكمية
- نغلفها ونتركها ترتاح مده نصف ساعة
- نمدها دائرة كبيره ونقطعها على شكل مثلثات متساوية
- نقوم بحشي كل مثلث على حدا نبدأ بالطرف العريض ونلف على شكل رول الى الطرف الرفيع
- نحضر صينيه كبيره مخصصه للفرن ونضع عليها حبات الكروسان و ندهن الوجه بالبيض المخفوق من القليل من الفانيليا
- نتركها حتى يتضاعف حجمها ثم ندخلها على الفرن المحمي سابقا
- نخبزها مدة عشرين دقيقه ثم نخرجها ونتركها حتى تبرد
نقدمها مع الشاي او الحليب او العصير
