المقادير
– مقادير الصوص :
- عصير الليمون : ربع كوب
- زيت الزيتون : ثلث كوب
- خل التفاح : 2 ملعقة كبيرة
- ماء بارد : 2 ملعقة كبيرة
- الخردل : 2 ملعقة صغيرة
- سكر : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون خشن)
– البرتقال اليوسفي : 2 حبة
– خس : نصف حزمة
– خس : نصف حزمة (بني الأطراف)
– الجرجير : حزمة
– الهندباء : 10 أوراق (ملونة)
– البصل : 1 حبة (متوسط الحجم)
– صنوبر : ملعقة كبيرة
– الجوز : نصف كوب
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- قومي بفرم الأوراق إلى حجم متوسط.
- قشري اليوسفي وتفصل الحبات وتقشر.
- قومي بقلي الصنوبر في الزيت ويرفع.
- قومي بكسر الجوز إلى أنصاف ويحمص في نفس المقلاة قليلاً.
- اضربي مقادير الصوص معاً حتى تتكثف.
- اخلطي الأوراق الخضراء والبصل وتتبل وتخلط جيداً.
- ضعي الخليط المتبل في طبق التقديم.
- قومي بتوزيع قطع اليوسفي فوقه ثم الصنوبر والجوز.
- قدميها باردة.
