المقادير
– زيت الزيتون : ربع كوب
– الفلفل الاحمر الحار : 2 حبة (مفروم)
– معكرونة : 400 غراماً (بيني)
– ملح : حسب الرغبة
– البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
– طماطم : 800 غم (مقطعة إلى مكعبات)
– سكر : 2 ملعقة صغيرة (الكاستر)
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– الثوم : 4 فصوص (مفروم)
– أوراق الريحان : ربع كوب (صغيرة)
– جبن البارميزان : ربع كوب
– الفلفل الاحمر الحار : 2 حبة (مفروم)
– معكرونة : 400 غراماً (بيني)
– ملح : حسب الرغبة
– البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
– طماطم : 800 غم (مقطعة إلى مكعبات)
– سكر : 2 ملعقة صغيرة (الكاستر)
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– الثوم : 4 فصوص (مفروم)
– أوراق الريحان : ربع كوب (صغيرة)
– جبن البارميزان : ربع كوب
طريقة التحضير
- يُسخن زيت الزيتون في قدر كبير على حرارة متوسطة ثم يُضاف البصل والثوم والفلفل الحار.
- يُطبخ المزيج ويُحرك من 7 الى 8 دقائق أو حتى يُصبح البصل طرياً.
- تُضاف الطماطم وربع كوب أرواق الريحان.
- يُغلى المزيج برفق ثم تُخفض الحرارة لتصبح متوسطة إلى منخفضة ويُطبخ على نار هادئة غير مغطى لمدة 15 دقيقة.
- تُسلق المكرونة في قدر كبير من الماء المملح المغلي حتى تطرى وتصبح شبه مطهوة، ثم تُصفى المكرونة وتعاد إلى القدر.
- يُحرك السكر في صلصة الطماطم، ثم يُتبل الملح والفلفل.
- تُسكب الصلصة على المكرونة وتقلب لتندمج ثم يُغطى ويوضع جانباً 5 دقائق.
- تُرش الجبنة وتوضع المكرونة في وعاء تقديم وتُقدم.
